针对食品供应链系统中各个环节的功能和特征，我们应当选择不同的RFID标签形式：

　　(1)在生产加工环节，从原料基地中运送至加工工厂的每批次原料都夹带一个RFID标签，该标签上主要记录生产养殖的相关信息，如养殖场编号、运出时间、运送批次等，这些信息与生产企业自身的内部信息系统数据库相联系。生产加工结束后，在该标签上还应当写入该节点的加工信息，然后装箱打包，放在带有 RFID标签的托盘上，以待运输和入库。

　　(2)在食品仓储环节，入库、出库时通过扫描粘贴在托盘上的RFID标签，系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单件货品的标记、发出地、储运历史、目的地、有效期及其他信息。通过自动扫描RFID标签可以对食品库存量精确监控。当库存量接近或小于安全库存量时，系统将自动做出提示，并根据订货模型迅速制定订货计划，经库存管理人员确认后，发向加工工厂。

　　(3)在食品配送调度环节，系统按照各个销售网点的历史销售数据以及实时反馈的销售状况信息合理分配食品供应。食品运抵各个销售网点后经扫描进入销售仓库，建立入库信息。在食品库存无法及时补给时，也可以向其他销售网点发出信息，调配多余存货。

　　(4)在食品销售环节，销售工作人员将视频进行出库扫描后，在实际销售过程中，建立单个食品与顾客之间的数据联系，实时向食品仓库反馈食品销售信息，以供制定进货、补货等计划决策。

　　4 基于RFID技术的系统优势和问题分析

　　4．1 RFID与其他追踪技术的比较

　　目前，对食品供应链管理的手段还不是很多，传统的技术很难对整个系统进行实时监控。条码技术在食品行业中得到广泛应用，而且在过去的几十年间条码技术发展得也很迅速，并已经在原有一维条码的基础上开发出了二维条码。但是一维条码尺寸相对较大，不适宜在较小的物品上使用，而且不具备容错能力，磨损或脏污睛况不可读取。二维条码属于电子标识范畴，提高了身份标识的自动获取能力，但其获取前端属于光学信号渎取装置，易受光线、雾气和脏污等物理环境的影响 。同时条码技术只能采用人工的方法进行近距离的读取，无法做到实时快速地获得大批量食品的质量信息，而且其在流通环节上也无法提供食品所处环境信息的实时记录。

　　就其本身而言，RFID在很多方面都具有明显的优势。读取数量上，条码读取时只能一次一个，RFID可以同时读取多个 RFID的标签资料；远距离读取上，条码读取时需要光线，RFID标签不需要光线就可以读取或者更新；资料容量上，RFID存储的资料容量比条码大得多；读写能力上，条码资料不可更新，RFID芯片内存储的电子资料可以反复读写；读取方便性上，条码读取时需要能够被清楚地看到，RFID芯片可以很薄，隐藏在包装内仍然可以读取资料；资料正确性上，条码需要人工读取，很容易造成人为错误，RFID标签内的资料全部是通过电磁波传递，可以在很大程度上降低这种错误的可能性。

　　结合RFID应用于食品供应链中的特殊要求，RFID标签具有更广泛的适用性。例如，在养殖阶段采用RFID标识，能够保证在恶劣环境下，数据的实时、自动采集，同时提高准确性；在屠宰加工环节，RFID能够把屠宰加工过程透明化。管理、销售和消费者都可以实时、准确、直观地了解其屠宰加工过程的相应信息。除此之外，对于肉类、果蔬等在生产、加工、储藏运输、零售等环节对温度要求比较严格的食品，RFID标签可以具备温度、湿度传感技术，使其既能标识物体又能记录物体温度变化。类似的，“带温度传感器的RFID标签”在食品物流过程的冷链技术中，可以在收货与发货过程中自动记录流通中温度变化的情况，以便界定相关责任。

　　4．2 系统优势分析

　　基于RFID的食品供应链管理系统具有如下优势：利用RFID的特性，该系统可以达到对食品的安全与追溯管理的目的，相比记录档案追溯方式，更加高效、实时、便捷，并且可以在食品供应链中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯。不仅相关的工作人员可以了解到食品“从农田到餐桌”的全过程，通过网络，消费者也可以查询所购买食品的完整追踪信息。

　　该系统可以全面监控种植、养殖源头污染，也能及时、真实、准确地反映生产加工过程的添加剂，一旦食品中掺人了有害物质或者在流通环节中存在安全隐患，都能够在第一时间传输到控制中心，及时得到反应，采取适当的措施来排除安全隐患。