FS系列沸腾式电开水器有FS-686（6kW功率）,FS-9B6（9kW）,FS-1286（12kW）几种机型。

　　该电开水器结构如图所示。整机采用双箱体结构，不锈钢材料制成，主要由磁水器、进水阀、浮子、生水箱、连通管、煮水箱、煮水电热管、出水管、贮水箱、保温电热管、水龙头等组成。电开水器采用沸腾式煮水原理，接通水源、电源，生水经磁水器磁化后，经过进水阀进入生水箱，生水的水位受进水阀控制。

    由于出水管的高度比生水箱的水位高，煮水箱与生水箱的水面持平，所以生水不能从出水管流出。当水位到达设定高度时，浮子2浮起，电路受控，煮水电热管通电发热，生水被煮沸。沸水的比重比生水轻，其水面升高，以及水沸腾时产生蒸气压力，将开水经出水管压离煮水箱进入贮水箱，当大量的开水被压离煮水箱后(剩下少量的水用于保护电热管防止干烧)，煮水箱的气压被泄放，生水再充入煮水箱。开水器工作中不断重复上述过程。首次开水过程大约需10分钟，以后每两分钟完成一次过程，直到储水箱水满为止，此时浮子1浮起，电路受控，煮水暂停，保温电热管发热，开水进入保温状态供饮用。