得宝牌FD12型远红外食品电烘炉为双层加热，每层电热功率为3kW，炉温可在20～300℃范围内任意选择，能自动、定时控制。适合酒楼、个体烘烤包点和西饼等场所使用。

　　电路工作原理
    该电烘炉电路原理图如附图所示，全电路由加热主电路和控制电路两部分组成。

　　加热主电路采用交流三相380V供电，主要由两组远红外电热管1EH1、1EH2、1EH3、2EH1、2EH2、2EH3和两组交流接触器主触点1KM-1～1KM-3；2KM-1～2KM-3组成。两组电热管分别采用Y型连接形式，其零电位接至交流电源的零（N）线。

　　控制电路采用交流单相220V供电，它由熔断器FU，互锁式琴键开关SB1（自动）、SB2（定时）、SB3（停止），定时器PT，调温器ST1、ST2，交流接触器1KM、2KM，过热断路器WR，温度指示仪1和温度指示仪2等组成。控制过程如下：

　　1、自动控温
    接通电源后，按下自动开关SB1则自动加热，将ST1、ST2调至所需的烘烤温度，交流接触器1KM、2KM线圈得电吸合，主触点1KM-1～1KM-3、2KM-1～2KM-3闭合，接通加热主电路电源，电热管1EH1～1EH3、2EH1～2EH3发热。当炉温升到设定温度（温度指示仪1、温度指示仪2分别指示出实际炉温）时，ST1、ST2触点自动断开，切断控制回路电源，1KM、2KM释放，1KM～1～1KM-3、2KM-1～2KM-3复位断开，加热器停止加热。当炉温降低后，ST1、ST2触点自动闭合接通电源，烘炉又进入新一轮加热，如此自动恒温烘烤食品。手动SB3即断开电源。

　　2、定时控制
   按下定时开关SB2，SB1则自动复位。定时控制电路处于待命状态。将PT调至所需要的烘烤时间，定时开关闭合接通电源，烘炉即为自动控温，控制过程如前述，不再赘述。当PT倒计时结束时，定时开关断开，整个烘烤过程完成。

　　若中途要停止烘烤，按一下停止开关SB3（SB1或SB2自动复位）即可。电路中，FU、WR是安全保护元件，若电路出现短路故障，FU自动熔断。当调温器失灵而导致炉内温度比烘炉的最高使用温度（300℃）高出60℃时，WR1自动断路，从而起到安全保护的作用，检查、排除故障后，烘炉即可正常工作。