一、结构简介
　　
　　上图是该电压力锅分解结构图。主要由锅盖、密封支撑盖、内锅、电热盘、温控器、压力开关、控制面板和定时器等组成。该锅的锅盖与锅体未扣到位时，锅内不升压；锅内有气压时，不能开盖。同时还采用先进的自动控压技术，设置多种如限温、超温、限压和泄压等安全保护装置。

　　当铺内控压元器件失灵，超过最大工作压力，上升到限压值时，限压放气阀自动排气限压；当限压元件失灵，锅内升到限压值时，锅盖周边自动排气泄压，从而确保电压力锅使用安全。

　　二、电路原理
　　
　　下图是该电压力锅电路原理图。电路中，XB是电源连接器，ST1是限温器，ST2是保温器，SP是压力开关，M是定时电机，PT是定时开关，EH是电热盘，R1、R2、R3是限流电阻，HL1、HL2、HL3分别是加热灯、保温灯、保压灯，FU是超温熔断器。由ST2、HL2、EH及FU组成保温电路，若不设置保压时间，即PT处于“关”挡，接通市电电源，HL1点亮，EH加热.,当锅内温度升至ST2的上限温度时，ST2断开，EH停止加热，HL1熄灭，HL2点亮，电路进入保温状态(与自动保温电饭锅保温原理相同)。由PT、M组成定时保压电路，将FT旋钮顺时针转至合适时间(最长定时为30min)挡位，PT开关闭合。此时PT与M处于联动状态，市电加到由ST1、SP、PT、EH、HL1组成的升压保压加热电路，HL1点亮，EH通电加热，锅内开始升压。

　　当达到工作压力80kPΩ时，SP断开，切断升压保压加热电路电源，HL1熄灭，HL3点亮，自动进入保压程序，M转动开始保压倒计时。

　　在保压过程中，锅内工作压力低于50kPΩ时，SP闭合通电，锅内工作压力高于80kPΩ时，SP断开切断电源，EH处于间断加热状态，HL1、HL3交替点亮。

　　当保时间到后，PT断开关断整机电源，烹调过程结束。与此同时，HL2交替点亮，EH间断加热，电尼力锅进入保温状态，使食物温度保持在60℃～80℃之间，直至拔下电源插头。

　　电路中，ST1、FU分别是限温、超温保护元件。当锅内空烧或超过设定温度时，EH迅速产生高热首先传给ST1，强制触点断开关断电源，自动退出加热状态；当锅内温度升到极限温度或电路发生短路性故障时，FU自动熔断，关断整机电源，起到安全保护的作用。

[1] [2]  下一页