电磁炉是利用电磁感应原理加热的，交变电流通过加热线圈产生交变磁场，在锅具中产生强大的涡流，在锅底迅速发热，达到加热食物的目的，其加热示意图见下图。为满足电磁炉加热功率的需要，各厂家都在产品说明书上强调使用原厂锅具，以达到最佳功率和加热效果，所以，锅具的选择就显得十分重要。由于锅具受材质、导磁性能及锅底尺寸面积的影响，其涡流效应和阻抗大小存在差异，这就使得其锅质对加热效果及功率也有一定影响。

　　实验证明：涡流功率与磁感应强度成正比，在同等锅质下，设置火力在最高挡，锅具底部面积大，加热电流就大。锅具底部面积小，加热电流就小。可见，电磁炉加热电流的确与锅体阻抗，底部面积有关，这是因为阻抗、面积、厚度等因素改变了磁力线强度、磁场的变化。

　　为什么会出现用原配锅具加热电流变小呢?主要有以下原因：1．电流采样电路故障引发功率达不到额定值；2．驱动IGBT管的PWM脉冲宽度过窄，则会导致IGBT在一个周期内的导通时间过短，致使功率无法提升；3．Lc振荡电路谐振电容容量参数改变，或同步电路分压取样电阻变值。以上i种原因均会造成加热功率下降。

　　若在2000W电磁炉上放不锈钢(430)锅具加热，是无法达到额定功率的，原因是(430)磁阻小，相应的磁感振荡频率低，其输出功率加热电流就小，就会出现“水烧不开”的故障。相反，放上不锈钢(304)锅具加热，其功率超过额定功率，甚至高于2500W，原因是(304)锅具磁阻大，加热时，磁场强度与振荡频率会陡然骤增，流经IGBT管的电流过高，控制IGBT管导通时间的驱动脉冲占空比将发生异变，在几分钟内必然烧毁IGBT管。所以，当混合使用锅具时，会出现上述两种情况。出于对安全和达到最佳加热效果的考虑，各厂家都告诫用户使用原机配锅，这是由于电路设计的原因，也是为了延长电磁炉的使用寿命。

　　因此，锅具的选择使用应引起高度关注。

　　美的MC-EF108电磁炉出现用原配锅加热功率变小的故障，更新锅具后加热电流恢复为4．2A。恢复不等于正常，原配锅(304)磁阻大，理应振荡频率与功率都会大，但反而变小，这是因为电磁炉本身存在故障，如更换锅质磁阻大于(304)锅具或底部面积增大的话，都可使加热电流变大，甚至比原先电流大一倍，振荡频率改变后，电磁炉固然可以使用，但以此来提升加热电流的办法有待商榷。振荡频率的改变会不会引发新的故障?锅具磁阻会不会失常?为何失常?这些问题都是电磁炉维修出现的新课题，我相信，通过大家的实践探索，最终会有一个圆满的答案。