二、微波炉的使用技巧

微波炉除常用的功能外，还有很多使用技巧，限于篇幅，在此仅稍微介绍一下。

1.食物“二次”加热

将熟食、剩饭、方便面之类的食品再加热，只需l min至数分钟，使用户感到方便，而且还保持原汁原味。在加热过程中不用按“暂停”键打开微波炉炉门对食物搅拌，也能保持很好的形态。

2. 食物解冻

食物解冻有以下窍门

。

( 1) 搁置

解冻体积大的食物，解冻到一定程度后，应停止微波炉工作将食物搁置一会儿，让食物外部热量充分传递到食物内部。如遇体积大的食品，如大鲢鱼、大肉块等至少要搁置 5 min；体积和密度较小的食品，也需搁置 2 min 以上。

( 2) 分割

在解冻大块的肉块、鱼块等食品时，在达到 1/3 解冻时间时，应将已解冻的部分分开或切掉，还没解冻完的置于盘内继续解冻。这样可防止内部没有溶化而外面己煮熟的现象。

( 3) 翻转

扁平状的肉块或整鸡鸭在解冻一半时间后需翻转一次。若有很多肉块或鱼块，需尽量把它们分开装在盘内，块与块不要靠在一起，应拉开点距离，大块头的食品需靠边缘放，小块应靠盘中心放，大块的致密肉块从微波炉里取出时，表层应该是凉的，因为其中心还呈冰块状。此时，只要在室内搁置一会儿就完全化透。

( 4)解冻档的选择

烹饪冷冻食品时，一般都需要解冻，机械型微波炉的控制面板上大多有中、低解冻档来用于解冻，电脑控制型微波炉则有解冻按键。不管是机械型微波炉还是电脑型微波炉，一般开机 0.5～1 min，停 1.5min 左右，反复循环，让热量有时间向内部传递，而外面又不至于烤熟。一般情况下，食品冷冻后，很难在短时间里解冻，微波炉能够很好地解决这一问题。利用微波炉解冻，可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。

3. 对物品进行消毒

在高火力下，微波炉炉腔内的温度可达 300℃以上，因此，各种细菌只需数分钟即可全部杀死。对口罩、毛巾、餐巾纸、书籍、床上用品和衣物均可消毒，对其他用品也可以进行加热消毒 (当然不能让微波穿透的东西除外)。

4. 食品烘干

将受潮的花生、木耳之类的干货平放在微波炉内的玻璃盘上，关好炉门，进行高火力加热，每次 l min 左右，中间暂停加热翻动 4～5 次，累计 4～6 min，即可将食品图完全烘干。

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