自动恒温电饭锅的主要功能特点是在饭煮熟后，能够自动断电，并且将饭的温度维持在一定范围内，并保持一定的时间。自动恒温是靠磁钢限温器实现的，当饭熟时使电路自动断电，以免饭被煮焦。磁钢限温器的感温磁钢采用镍锌铁氧体制成，它在常温下具有磁性而与永磁体吸合，使加热器接通电源加热。而当锅内水分被煮干时其温度会超过l00℃。当锅内温度高于感温磁钢居里点(103℃±2℃)时，紧贴内锅底面的感温磁钢将失去磁性，致使永磁体在重力及弹簧的作用下断开触点，使加热电路断电。