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电压力煲结构与常见故障检修
来源:本站整理  作者:佚名  2015-03-07 08:23:25

    电压力煲采用密封结构及电加热方式,通过控制电路及锅内压力器件实现烹饪功能的自动控制。在全密封状况下,由锅内水蒸气气压作动力,驱动弹性位移元件带动执行元件,实现锅内压力的控制;利用保温性,实现压力炯煮的功能,有效地提高热效率。
    目前,市售的的电压力煲的品牌、型号较多,但工作原理与结构基本相同。从控制方式看,电压力煲分为机械式与电控式两大类,其电路连接分别如图1、图2所示。


    一、工作原理简介
    大家知道:液体的沸点随气压升高而增高。另外,食物由生变熟要经过一个升温过程,且温度越高,熟得越快。电压力煲就是基于这两点而设计的。
    使用时,盖好锅盖,则压力煲内部保持密闭。通电后,发热盘发热,发热盘直接与内锅进行热传递,使内锅温度升高,从而使食物受热,锅里的水温升高,蒸发加剧,水面上方的水蒸气不断增多,锅内气压不断增大。一般锅内气压接近1.7个标准大气压,则水的沸点会接近120℃,这样就使锅内食品被加热的温度比用普通锅提高了约20℃,从而使食物迅速达到熟透的效果。

    二、保护功能说明
    1.压力保护
    (1)开/合盖保护
    该保护功能通过浮子阀及锁盖装置实现。当锅盖与锅体扣合不到位时,锅内不能加压。若两者合到位,当锅内气压大于5kPa时,浮子阀上升锁住锅盖,锅盖就不能打开,如要开盖,只有等卸压后浮子阀下降才能开盖。
    (2)限压保护
    在使用过程中,当锅内压力达到设定压力(具体压力值与烹饪功能有关,一般为50kPa~80kPa)时,在控制系统的作用下,自动切断发热盘的供电,使锅内工作压力稳定在安全范围内。
    若控制器失灵,发热盘连续通电,当锅内压力超过105kPa时,限压放气阀打开,向外排气,将锅内压力限定在100kPa左右,以防止锅内压力过高而出现危险。
    (3)卸压保护
    若限压放气阀堵塞,锅内压力继续升高,外锅底部位移变形量增大,锅盖密封圈与内锅间出现间隙,排气卸压。若出现这种情况后,保温罩已变形,不能再使用。
    2.温度保护
    若内锅空烧,或密封圈漏气(包括未放密封圈),则锅内压力不能升高,当温度达到一定值时,控制系统会自动切断电源,以进行限温保护。
    若限温保护失灵,锅内温度继续升高,当达到热熔断器的保护温度时,热熔断器断开,自动切断电源,以进行超温保护。

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