笔者依据该型电压力锅的实物画出电路图（见附图），简述其工作原理与常见故障维修。

　　一、工作原理
　　
　　工作时，旋转烹饪旋钮（又称火候钮）至主人所需要的烹饪状态。这时。断电开关、主开关、保温开关、压力控制开关和限温开关均闭合，电热盘通电加热。此时，加热指示灯亮。

　　当温度达到80℃时，保温开关自动断开（锅内仍继续加热）；当温度升高超过117℃、锅内压力超过工作压力值时（设计值为60kPa一80kPa）。

　　压力控制开关动作，自动断开切断电源。电热盘不加热。此时，电机得电开始运转。带动烹饪控制旋钮逆时针旋转，保温指示灯亮；当锅内温度和压力下降到一定值时。压力控制开关自动闭合，电热盘又继续加热，加热指示灯亮；当锅内温度上升，压力再次达到一定值时，压力控制开关又自动断开。电热盘不加热，电机得电又带动烹饪旋钮逆时针旋转；这样反复加热一保温多次。最后烹饪旋钮逆时针转回到保温位置。同时主开关断开，保温指示灯亮。烹饪食物结束。此后，主要靠保温开关控制电热盘通电加热保温。

　　即当锅内温度超过80℃时，保温开关自动断开，保温指示灯亮；当温度低于60℃时。保温开关接通，电热盘加热。这样，反复通断电源，加热一停止一加热。使锅内温度控制在60℃～80℃之间，进行保温。

　　二、主要控制元件
　　
　　 1.压力控制开关简称限压开关（串联在主电路中）。它是根据压力大小用来控制电热盘电路通断的开关。其原理是：当锅内加热后，温度和压力会使外锅底部膜片产生变形量。当膜片的变形量达到或大于某一量值时。压力控制开关断开，电热盘失电不加热。避免锅体因超压炸裂事故发生；当膜片变形量小于某一量值时，压力控制开关闭合，电热盘得电加热。以便及时、准确地控制锅内压力和温度。锅内压力大小的控制，是可以通过调整压力控制开关来进行调整的，方法是：顺时针方向旋转压力调低，逆时针方向旋转压力调高。调整后要用专门的压力表测量检验，以便进一步调准压力。一般压力应调整在60kPa～80kPa，最高不得超过lOOkPa。

　　2.限温开关  又称限温器（串联在主电路中）。它是采用两种不同膨胀系数的金属片制成的开关。根据热胀冷缩原理，当锅内温度过高时（高于185℃），限温开关触点断开。切断主电路，不加热，避免因高温造成事故发生和烧坏食物；当锅内温度低于185℃时，开关触点重新闭合，接通主电路，继续加热。通过对限温开关的调整而控制限温温度的高低。限温开关的调整方法与保温开关、压力控制开关的调整方法相同。限温温度一般在185℃-195℃为宜。

　　3.保温开关即保温器保温开关也是由两种不同膨胀系数的金属片制成的开关。它与压力控制开关串联。当温度低于60℃时，金属片自动闭合，接通电路；当温度达到80℃时，金属片自动断开，切断电路，从而保证锅内温度控制在60℃-80℃之间，使食物保温且不会烧坏。保温开关的调整方法是：先把烹饪旋钮旋在保温位置。

　　在内锅注入三分之二的水，待加热、保温经过4至5个回合后。再检测水温的高低。如过高。则按顺时针方向调整，使保温温度变低；如过低，则按逆时针方向调整。使保温温度变高。

　　4定时器  它是主人用来选择烹饪工作状态和控制烹饪时间的器件，内有多组触点。分别控制断电开关、主开关以及保温和烹饪时间。定时器的时间控制采用电机和齿轮减速结构构成。在烹饪过程中，当压力控制开关断开（停止加热）时，定时器得电回转；烹饪完成后，定时器停止运转，烹饪旋钮指示端指向保温位置。

　　5超温热熔器它串联在主电路中。当锅内温度异常升高超过210℃时，会自动熔断而切断主电路，使电热盘不能加热，以确保锅体的安全，避免超温造成的事故发生。