220V市电路SP和ST常闭触点加至电机M两端,电机高速运转;在SA置"中速"位置时,由于二极管VD的单向导电作用,电机只在交流电的半个周期工作,电机以中速运行;当SA置"低速"位置时,接至电机低速串激抽头,使其以低速运行.

　　安全压力开关SP是防止电机空载而设的,在未装上料杯时SP是断开的,电机不转是正常的;热保护开关ST是防止电机连续运转时间(一般说明书规定为2分钟)过长或超载而设的,当电机温升超过75℃时,ST动作.其触点自动切断电源,以防过热烧坏电机.侍电机冷却后,ST触点会自动复位闭合,可继续工作.该食品加工机较易发生故障的器件有SP、SA等,其使用日久后触点严重锈蚀粘结或复位弹簧失去弹性,严重时应换用新品.

　　过热保护开关ST的安装位置紧贴电机,当电机长时间运转或过载使其温度上升到规定值(75℃)时.ST常闭触点断开电机电源,起过热保护作用.ST的故障与SA一样,当触点接触不良时电机不转,当触点粘连时会失去热保护作用.往往会导致电机绕组烧坏.若修理不好要更换时,动作温度一定要与原型号相同.

　　串激电动机M是食品加工机中最主要部件,其故障也较多.主要有: 
   (1)含油轴承严重缺油或油分干涩,润滑不良,产生较大摩擦力,造成不启动、启动困难或出现异常噪声.可注入适量润滑油,必要时可将电枢轴端拆出来,用煤油冼去油垢后再注润滑油.若注油后运转噪声仍很大,说明轴承内孔磨损变大,使电枢转动时与定子相碰,需要更换轴承. 
   (2)电刷严重磨损,电刷与整流子接触不良或不接触,导致电机不转或时转时不转,此时应按原型号更换电刷.
　 (3)定子绕组或电枢烧毁,这一般是热保护器控制失灵造成的,可用电吹风对其加热,当达到一定温度(75℃)时常闭触点应断开,冷却届触点应自动复位闭合,否则为热保护器ST损坏.